Sano ÄN! Sano AA! Sano ÄM! Nam! Tänään ryhdyimme taaperoisen kanssa heti aamupalan jälkeen leivontapuuhiin ja testasimme tätä mainiota reseptiä, jonka taannoin löysin Rouva Patalinnulta. Cookiet olivat nopeita ja superhelppoja valmistaa ja - kuten alun huudatuksesta ehkä jo arvasittekin - todella herkullisia. Koekeittiömme suosittelee! Pähkinärouheen jätin itse tällä kertaa pois, mutta hyvin maittoivat keksit ilman sitäkin, sekä välipala-aikaan että iltateen kaverina. Ja ehkäpä kohta vielä kokeilen, miten cookiet soveltuisivat pieneksi yönaposteltavaksi... :)



Välipalacookiet (9 kpl)

1 muna
½ dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
50 g valkosuklaata rouhittuna
minirasiallinen rusinoita
(½ dl rouhittuja cashewpähkinöitä)

Sekoita kulhossa kananmuna, sokeri ja öljy. Yhdistä toisessa astiassa kaikki muut ainekset keskenään ja lisää sitten joukkoon kananmunaseos. Lusikoi taikinasta yhdeksän kekoa leivinpaperilla peitetylle pellille ja muotoile ne käsin pyöreiksi cookieiksi. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.