Kippari-Kallelle ja muille pinaattiherkkujen ystäville pannari on oiva vaihtoehto silloin, kun ei ole aikaa tai intoa seisoskella lieden ääressä. Mutta jos ei ole kiire minnekään, niin minä teen pinaatista vielä mieluummin lettuja. Rrrakastan niitä rapeita pitsireunoja, joilla hyvin onnistuneet letut on varustettu! Olen nyt pari kertaa testannut Kotivinkistä löytämääni neuvoa, jonka mukaan paistamisessa kannattaa käyttää sekä voita että öljyä; näin saa kuulemma hyödynnettyä kummankin parhaat puolet. Letuista on tullut kahden rasvan voimin niin ihania, että ei tuo vihje taida ihan perätön olla. :)



Pinaattiletut

1 ps (150 g) pakastepinaattia
5 dl maitoa
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Sulata pinaatti pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi ja anna tekeytyä 15-30 minuuttia. Kuumenna paistinpannulla nokare voita ja tilkka öljyä. Kun voi on kunnolla sulanut, kaada pannulle sopiva määrä taikinaa ja paista lettu molemmin puolin. Lisää rasvaa tarvittaessa. Tarjoile pinaattiletut puolukkahillon tai -survoksen kanssa.

PS. Kansalaiset, medborgare, seuraa tärkeä tiedote! Vuodatus.net on lähiaikoina siirtymässä kokonaan uudelle alustalle - jippii! ja hui! - ja siihen liittyen blogit joutuvat keskiviikosta 23.1. alkaen telakalle noin viikon ajaksi. Ymmärtääkseni blogit ovat myös käyttökatkon aikana luettavissa, mutta kommentoiminen saati uusien juttujen lisääminen ei onnistu. Tilanteen (toivottavasti suotuisaa) kehittymistä voi seurata Vuodatuksen Facebook-sivulla. Joudun siis kotvaksi pakkolomalle bloggailusta, mutta palataan herkkureseptien pariin taas mahdollisimman pian, viimeistään helmikuussa! :)

Sano ÄN! Sano AA! Sano ÄM! Nam! Tänään ryhdyimme taaperoisen kanssa heti aamupalan jälkeen leivontapuuhiin ja testasimme tätä mainiota reseptiä, jonka taannoin löysin Rouva Patalinnulta. Cookiet olivat nopeita ja superhelppoja valmistaa ja - kuten alun huudatuksesta ehkä jo arvasittekin - todella herkullisia. Koekeittiömme suosittelee! Pähkinärouheen jätin itse tällä kertaa pois, mutta hyvin maittoivat keksit ilman sitäkin, sekä välipala-aikaan että iltateen kaverina. Ja ehkäpä kohta vielä kokeilen, miten cookiet soveltuisivat pieneksi yönaposteltavaksi... :)



Välipalacookiet (9 kpl)

1 muna
½ dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
50 g valkosuklaata rouhittuna
minirasiallinen rusinoita
(½ dl rouhittuja cashewpähkinöitä)

Sekoita kulhossa kananmuna, sokeri ja öljy. Yhdistä toisessa astiassa kaikki muut ainekset keskenään ja lisää sitten joukkoon kananmunaseos. Lusikoi taikinasta yhdeksän kekoa leivinpaperilla peitetylle pellille ja muotoile ne käsin pyöreiksi cookieiksi. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

Mitä mainiointa alkanutta vuotta, ystävät kalliit! Tammikuu on lähtenyt kokkausmielessä vähän tylsästi liikkeelle: semmoisella makaronia & jauhelihakastiketta -linjalla, tiedättehän. Ei mitään kertomisen arvoista. Siksipä palaan vielä hetkeksi muistelemaan joulukuuta, jolloin tuli tehtailtua pikkuruinen erä näitä piparmintulla maustettuja suklaanamuja; onneksi en ehtinyt näitä vielä viime vuoden puolella mainostamaan, muuten ei olisi nyt kerrassaan mitään blogiin laitettavaa. :) Punaisen ja valkoisen sävyineen nämä söpöläiset sopivat herkkulahjaksi sekä joulun aikaan että ystävänpäivänä, joka muuten rupeaakin kohta jo horisontissa häämöttämään. (Kuten myös Runebergin päivä ja laskiainen ja kansainvälinen Nutella-päivä ja ja ja.... Yhtä juhlaa tämä elämä! :D) Kivasta karkki-ideasta kiitokset Painted By Cakes -blogiin!



Piparminttu-valkosuklaanamut (noin 10 kpl)

65 g valkosuklaata
piparminttukarkkeja

Paloittele suklaa ja sulata se varovasti esim. mikrossa. Jaa suklaasula pikkuisiin karkkivuokiin ja ripottele päälle rouhittua piparminttukarkkia. Nosta namut kylmään jähmettymään.

Nutella-purnukan pohjalla oli taannoisen muffinitehtailun jäljiltä vielä jämät jäljellä, joten päätin testata tätä Kotihipiltä ja Leipurilta bongaamaani tryffeli-ideaa. (Tai cookie popsejahan nämä kai oikeastaan ovat, ilman tikkaritikkuja vain tällä kertaa... :) Palleroista tuli suklaisia ja pähkinäisiä ja ihan somiakin minusta, mainioita pikku herkkupaloja kahvikupposen kera nautittavaksi. Ohjetta en taaskaan osannut olla vähän säätämättä, sen alkuperäisen version voipi halutessaan käydä kurkkaamassa täältä. Makoisaa vuoden viimeistä päivää kaikille! :)



Nutella-tryffelit (noin 20 kpl)

1 pötkö Dominoita (= 13 kpl keksejä)
3 rkl Nutellaa
3 rkl maustamatonta tuorejuustoa
130 g tummaa suklaata
hasselpähkinärouhetta

Hienonna Dominot täytteineen päivineen tehosekoittimessa. Lisää keksimurskan joukkoon Nutella ja tuorejuusto. Sekoita massa tasaiseksi ja pyörittele siitä pienehköjä palleroita, ruokalautasen päälle vaikkapa. Peitä kelmulla tai kuvulla ja siirrä pallukat joksikin aikaa jääkaappiin viilenemään.

Paloittele suklaa ja sulata se varovasti mikrossa. Tee sitten valmiiksi yksi Nutella-pallo kerrallaan: dippaa pallero suklaasulaan, aseta leivinpaperin päälle ja ripottele koristeeksi hasselpähkinärouhetta saman tien, suklaa nimittäin jähmettyy viileän pallukan pinnalla nopeasti. Kun olet saanut kaikki pallot kuorrutettua, nosta ne varoen tarjoiluvadille tai pikkuisiin paperivuokiin ja laita jääkaappiin odottamaan herkkuhetkeä. Tryffelit säilyvät viileässä helposti useamman päivän - noin niin kuin teorian tasolla ainakin... ;D

Tässäpä taas jälkiruoka, jonka tekemiseen ei tarvita järin monta ainesta: yy-kaa-koo ja sitten vielä nee, jos haluaa koristella annokset. Suklaa-lakumousse tuntui olevan, ehkä vähän yllättäen, etenkin kaksivuotiaan taaperomme mieleen. (Arvannette, että pikkumiehen naama oli herkkuhetken jälkeen näkemisen - ja valokuvaamisen! - arvoinen... :D) Lakritsikastiketta laitoin itse vähän reilummalla kädellä kuin alla on ohjeistettu; kolme lusikallista jätti jälkeensä vasta pienen häivähdyksen lakunmakua. Ohje on kotoisin Maku-lehden mainiosta reseptiarkistosta.



Suklaa-lakumousse (6 annosta)

150 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
3 rkl lakritsikastiketta
lakunpaloja koristeeksi

Rouhi suklaa tai leikkaa se pieniksi palasiksi. Kuumenna puolet kermasta (eli 1 dl) höyryäväksi ja kaada se suklaan päälle. Hämmentele, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää, ja nosta sitten tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa loppu kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto ja lakritsikastike suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi; maista ja lisää lakukastiketta tarvittaessa. Jaa mousse pieniin jälkkäriastioihin ja koristele annokset lakunpaloilla.