Tänään paisteli pitkään aurinko ja ilmassa oli kevään tuntua, ihanaa! :-) Sen kunniaksi hempeän vihreää ja pehmeän makuista pinaattikeittoa:

1317991.jpg

3 rkl voita tai margariinia
¾ dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
150 g pakastepinaattia
1 tl sokeria
suolaa
valkopippuria

Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada sekaan suunnilleen puolet maidosta ja hämmentele seosta, kunnes se alkaa kiehua. Lisää kattilaan loppu maito ja jäinen pinaatti. Keitä pari minuuttia edelleen sekoitellen ja mausta lopuksi sokerilla ja ripauksilla suolaa ja valkopippuria. Jaa keitto lautasille ja viimeistele kukin annos keitetyn kananmunan puolikkaalla.