Meikäläisellä ja lakritsilla ei ole mitenkään erityisen läheinen suhde. Ihan silkasta uteliaisuudesta innostuin kuitenkin kokeilemaan tätä Pirkan lakritsi-suklaamuffiniohjetta, yhdistelmä kun kuulosti jotenkin niin kiehtovan omituiselta ;-) Muffareista tuli loppujen lopuksi suorastaan yllättävän hyviä, joten etenkin lakritsin ystäville reseptiä voi suositella.
Lakritsimuffinit (12 kpl)
2 munaa
1½ dl sokeria
¾ dl juoksevaa margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl lakritsikastiketta
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon margariini. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen lakritsikastikkeen kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Aioin koristella valmiit muffarit ohuilla lakritsikastikeviiruilla, mutta toteutus hieman tökki, kuten kuvasta näkyy. Pirkan kastiketuubin sisältö ei suostunut yhteistyöhön vaan teki ihan mitä sitä itseään huvitti ja tahmasi samalla paikan jos toisenkin, meinasi leipurilta vallan hermot mennä. Mahtaakohan lakritsikastiketta löytyä muiden valmistajien valikoimista..?
Kommentit