Canelian keittiössä leijuivat joulun alla trooppiset kookoksen ja ananaksen tuoksut. Ei ehkä kovin jouluista, mutta en malttanut olla kokeilematta tätä Valion reseptiä mahdollisimman pian - kookos on niiiin herkkua :-) Muutin alkuperäistä täyteohjetta sen verran, että vähensin sokerin määrää yhdestä desistä puolikkaaseen (riitti vallan mainiosti) ja lisäsin kookoshiutaleiden määrää desistä puoleentoista.

Pohja:

100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 pieni tölkki ananaspaloja
250 g maitorahkaa
2 dl kahvikermaa
2 munaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½ dl kookoshiutaleita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna ja lopuksi jauhot, joihin olet yhdistänyt leivinjauheen. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä ananaspalat tasaisesti taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada ne vuokaan ananasten päälle. Paista torttua puolisen tuntia 200-asteisen uunin keskitasolla.