Kun ulkona viuhuu kylmä talvituuli, on oiva aika laittaa soppakattila tulille. Lautasellinen höyryävän kuumaa keittoa lämmittää ihanasti - paukkukoon siis vain pakkanen ja tuiskutkoon lumi, ei tunnu missään! Maailman helpoin ja nopein (ja silti maukas) keitto syntyy, kun luikkii siitä, missä aita on matalin ja hakee kaupasta pötkylän valmista kasvissosetta. Erilaisia soseita löytyy ainakin Pirkka-sarjasta ja samaa alkuperää on myös alla oleva resepti; ohjeessa mainitun tuorejuuston vaihdoin itse ruohosipulinmakuiseen, sitä kun jääkaapistani tuppaa yleensä löytymään.



Lempeä juuressosekeitto (3 annosta)

1 pkt (500 g) Pirkka juuressosetta
n. 4 dl täysmaitoa
½ tl suolaa
mustapippuria
100 g Italian yrtit -tuorejuustoa

Kuumenna juuressose ja maito kattilassa kiehuvaksi, hämmentele koko ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon tuorejuusto mutta älä keitä enää. Tarjoile keitto vaikkapa raejuuston kanssa tai ripottele sen pinnalle hienonnettuja yrttejä.