Muffareita jälleen kerran, vaihteen vuoksi suolaisia versioita. Nämä ovat hyviä tarjottavia vaikkapa yllätysvieraille, sillä leipomisessa ei todellakaan kauan nokka tuhissut - ja syöminen hoitui vielä nopeammin ;-) Ohjetta on itse kunkin helppo muokata juuri oman makunsa mukaiseksi mausteita ja kasviksia vaihtelemalla; minun mielestäni paprika sopi näihin muffineihin tosi hyvin.

1465372.jpg

Juusto-paprikamuffinit (6 kpl)

1 muna
1½ dl maitoa
2 rkl oliiviöljyä
3 dl moniviljasämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
suolaa
mustapippuria
kirveliä
2 dl juustoraastetta
½ punainen paprika

Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita sen joukkoon maito ja öljy. Lisää jauhot ja leivinjauhe, mausteet, juustoraaste ja pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, sekoita tasaiseksi. Annostele taikina silikonisiin muffinssivuokiin ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Tarjoile muffinit heti, lämpiminä ja tuoksuvaisina :-)