Tässäpä oiva jälkkärivinkki kaikille teille, joilla on syksyn sadon jäljiltä varastot täynnä omenasosepurnukoita. Tätä ihanuutta olen tehnyt jo pariin otteeseen sen jälkeen, kun löysin reseptin elokuisesta RuokaPirkka-lehdykästä, eikä ainakaan vielä ole kyllästyminen lähellä. : ) Suosittelen lämpimästi!

Omena-mannaherkku

5 dl omenatäysmehua
1 kanelitanko
3/4 dl mannasuurimoita
4 dl omenasosetta
1 tlk (2-2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kiehauta kattilassa mehu ja kanelitanko. Vispilöi sekaan mannasuurimot ja keitä hiljalleen hämmennellen kymmenisen minuuttia. Ota kattila levyltä ja sekoita omenasose puuron joukkoon, anna jäähtyä.

Poista kanelitanko kattilasta ja vatkaa sitten puuro kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljakastike joukkoon vatkauksen aikana. Jaa valmis vaahto annosmaljoihin ja viimeistele halutessasi tuoreilla marjoilla.